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怎样吃清真牛羊肉不上火
添加时间:2017-03-02 14:38:20

   清真牛羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,但牛羊肉性温热,常吃容易上火。那么,怎样吃才能不上火呢?专家建议,牛羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。

  中医讲究“热则寒之”的食疗方法,所以吃牛羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用,而豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;萝卜性凉,可消积滞、化痰热,还可除牛羊肉的味。其它的凉性、甘平性的蔬菜还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心和红薯、土豆等。烹牛羊肉放点莲子心也有清心泻火的作用。

  专家提醒,做羊肉的时候最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,且与羊肉同烹也能去掉膻味。