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清真食品企业发展具市场基础 错位竞争才是正确思路
添加时间:2017-03-02 15:07:32

  清真食品在用户群体上具有较高的针对性,因此从食品产业中独立出来。并且,在庞大的穆斯林人群支撑下,清真食品产业已经渐行渐远。

  为了探索清真食品的发展大计,我国清真食品行业协会于日前召开了行业交流会,会议聚集了云南、甘肃、青海等六个省份的协会代表。会议立足于服务好一带一路、做大产业规模,并不忘加强各个省份地区之间的交流。

  纵观清真食品行业,目前经营类型已经十分丰富,包含了植物油、糕点、禽类、肉类等。清真食品健康、营养的特点使得其具有广阔的市场基础。

  清真食品行业是专注于穆斯林群体的民族经济,但是其市场空间极为广阔。我国穆斯林数量达到了2300万,但是美国、中东等地,包括随着我国一带一路战略的推进,中亚地区更是有着极为庞大的穆斯林人群,因此总体来看,我国清真食品行业具有广阔的发展空间。

  我国清真食品行业从系统化发展至今,已经开发出各种各样的方便食品、乳制品、专用调料、速冻食品等,但是对于规模化经营的清真食品企业来说,最大的威胁来自于各类位于人流量密集区的作坊,其新鲜、纯手工等生产方式是不少消费者购买的理由。

  因此,对于企业来说,在产品结构上需要与这些作坊式经营者错位竞争,重点开发食用油、屠宰等有资金壁垒与技术壁垒的项目,这也是提高行业集中度、行业进入良性竞争的表现。

  并且,当下消费者需求逐渐走向多元,方便、科学、营养将会是消费者选择清真食品的理由。因此企业需要紧扣这一概念,展开产品的研发与生产工作。

  再者,在消费者品牌观念越来越强烈的当下,企业更是应该通过特色产品打开市场知名度,获得消费者的认可。

  例如在清真肉类领域,有企业打造了饲料+牛犊+活牛收购一体化的养殖企业。在这条产业链上,金融服务、农户对接、饲料生产等各个环节也都将会成为投资者布局的重点。

  同时,随着肉类价格不断下降,大多数清真食品企业已经将发展重心转移到利润较高的深加工领域。

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